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一定意義上，冷鏈物流產業的水平決定食品產品的質量。由于易腐食品具有很強的時效性，要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，如果冷鏈的某一個環節發生斷裂，將影響產品品質，進而影響人們的生活和健康。在冷鏈物流產業落后的情況下，一些農產品未到成熟期就倉促采收，消費者吃用的是半成熟產品。有位常到泰國的商人表示，他在泰國榴蓮產地嘗到的榴蓮、山竹的味道，不同于在國內市場上銷售的榴蓮、山竹的味道。總體而言，中國與東盟冷鏈物流產業的發展尚處于起步階段。既然農業合作居中國與東盟各作領域之首，雙方農產品貿易發展就應該大有空間，但其前提條件，就是如何進一步發展雙方的冷鏈物流產業。
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